Ahauser Ratshotel
Coesfelder Str. 21-23
48683 Ahaus

Tel.: 02561-9110
Fax: 02561-911300

Unsere Speisenkarte

Die Küchenchefin
empfiehlt
als zauberhaften
Abschluss
ihres Abends
Dessert-Karte...

Sommerliches
4-Gang-Menü
ab 12.07.2010
zum Menü...

Alles von der Pflaume
ab 9.08.2010
zum Menü...

Flammkuchen
Pikant und Süss,
Klassisch und modern"
zum Menü...

Suppen

• Weiße Essenz von der Romatomate
  mit Basilikum - Riccotanockeln

4,60 €

• Cappuccino vom Wiesenchampignon
  mit Kräutercroutons

4,20 €

• Feine Safranschaumsuppe
  mit Räucherlachs

4,90 €

Vorspeisen und Zwischengerichte

• Variation von Salaten „Ahauser Stuben“
  mit gebratenem vom Land und Meer
  dazu Toastecken und Butterrose

als Vorspeise - 7,60 €
als Hauptgericht - 8,90 €

• Saisonale Blattsalatvariation
  mit feinem Dressing
  umlegt mit mediterran gebratenen Riesengarnelen
  und Parmesanchips

11,20 €

• Feine Scheiben von der Rächerlachsroulade
  an einem Bouquet vom Salat
  überzogen mit einem Honig Senfdressing

8,80 €

• Carpaccio vom irischem Kalb
  mit zartem Friesessalat in Kräutervinaigrette
  Parmesanhobel und Wachtelspiegelei

10,90 €

• Hausgemachte Tagliatelle
  in Safranbutter geschwenkt und
  Gebratenes vom Zanderfilet

10,20 €

• Feine Mousse von der Zucchini
  auf einem Tomatenconfit im Knusperkorb

9,60 €

• Mediterrane Tomate - Mozarella
  gebackene Romatomate, originalem Büffelmozarella
  und Kräuterbruschetta

8,60 €

Vegetarische Gerichte

• Rösti „Schweizer Art"
  mit Tomatenscheiben und Käse überbacken,
  dazu Variation von Blattsalaten

8,80 €

• Scheiben vom pikantem Camembertstrudel
  überzogen mit einer Walnuss - Kräutersauce
  und Radicchiosalat

8,60 €

• Vollkornnudelpfanne
  mit marktfrischem Gemüse und
  einer leichten Käsesauce

9,20 €

• Pfannkuchencannelloni
  mit einem Waldpilzragout gefüllt
  und Wildkräuterschaum

9,60 €

Gerichte Vom Schwein

• Gebratenes Schweinerückensteak
  unter einer Senfpumpernickelkruste
  auf einer Altbiersoße
  mit Kartoffelrösti und Salatvariation

13,40 €
kleine Portion - 8,90 €

• Medaillons vom Schweinefilet
  auf einer Calvadossoße mit Apfelspalten
  dazu Herzoginkartoffeln und Salatvariation

14,80 €

• Schweinefilet am Stück gebraten
  mit einer Kräuterschwandfüllung im Teigmantel gebacken
  auf einer Aceto Balsamicojus
  belegt vom Kartoffelstroh und Zuckerschoten
  

16,90 €

• Gedünstete Schweinefiletröllchen
  mit einer Backpflaumenfarce gefüllt
  dazu Polentataler und Blattsalatvariation

16,60 €

• Schweinefiletgeschnetzeltes
  mit Mango und Cashewkernen in Rahm
  dazu frittierte Kartoffelspiralen und feine Salate

14,40 €
kleine Portion - 9,60 €

Geflügel

• Gebratene Brust von der Poularde
  mit einer Tomaten - Oliventapenade
  und Mozarella gratiniert
  dazu Herzoginkartoffeln und Broccoliröschen

14,20 €
kleine Portion - 9,80 €

• Zart gebratene Perlhuhnbrust
  auf Balsamico Belugalinsen mit einer Tomatenjus
  dazu Kartoffelstroh und Variation
  von Blattsalaten

17,60 €
kleine Portion - 11,40 €

• Geschmorte Teile vom Perlhuhn
  „Coq au vin“
  mit Fingermöhrchen und
  Kräuterschmorkartoffeln

16,20 €

• Tranchen von der Barberie Entenbrust
  unter einer Glasnudelhaube,
  und einem Soja Zuckerschotengemüse

18,80 €

"Weil der Schöpfer dem Menschen die Verpflichtung auferlegte zu essen, um zu leben, gab er ihm den Appetit und belohnte ihn durch den Genuss."
Unbekannt

Fisch

• Gebratene Steaks vom Norweger Lachsfilet
  mit Gemüsestreifen auf einem Limettenschaum
  und wilder Reis

17,40 €

• In Butter gebratenes Zanderfilet
  unter einer Petersilien - Tomatenkruste
  umgeben von Weißweinschaum und Pilawreis

18,20 €

• Marinierter gebratener Lachsspieß
  auf schwarzer Tagliatelle
  und einem Zucchinigemüse

18,40 €

• Atlantikzungenfilets
  auf sautierten Möhrenspagetti
  umgeben von einem Riesling - Kräuterschaum

17,80 €

Vom Argentinischem Rind & Kalb

• Gebratenes Kalbsrückensteak "Mediterran"
  im Parmaschinken gehüllt
  auf einer Soße vom Fetakäse
  dazu Tomatenconcasse und
  hausgemachte Kartoffelplätzchen

19,60 €

• Geschnetzeltes vom Kalbsrücken
  in einer Rosmarin - Birnensoße
  umgeben vom Schnee der Trüffelkartoffel
  und warmen Radicchiosalat

17,80 €

• Streifen vom Rinderfilet
  nach „Art des Hauses“
  mit Kräuterspätzle umlegt
  mit Romanescoröschen
  und Grilltomaten

19,80 €

• Saftige Tournedos vom Rinderfilet
  mit geschwenkten Rucola Rosmarinkartoffeln
  überzogen mit Dijonsenf - Cognacsoße

22,60 €

• Rumpsteak „Försterin“
  mit gebratenen Champignons
  und Zwiebelstreifen
  dazu Pommes Frites, Kräuterbutter
  und Salatvariation

17,80 €

• Gebratenes Rumpsteak
  auf einer Soße von rosa Pfefferkörnern
  dazu Röstkartoffeln
  und Keniabohnenbündchen

18,60 €

• Rinderfiletturm „Ahauser Blick“
  gebratene Steaks vom Rinderfilet, Kräuterrösti,
  Rotweinschalotten und Tartar
  und Salatvariation

21,40 €

"Du musst nicht nur mit dem Munde, sondern auch mit dem Kopfe essen, damit dich nicht die Naschhaftigkeit des Mundes zugrunde richtet."
Friedrich Nietzsche

"Iärten un Drinken
hölt Lief un Siäle bineene"

Münsterländer Stubenkarte

• Münsterländische Kartoffelsuppe
  mit Röstbrotwürfeln

3,80 €

• Westfälische Rinderkraftbrühe
  mit Einlage

3,60 €

• Kalte Hausplatte „Ratsschänke“
  verschieden belegte Schnittchen
  mit Salatgarnitur

7,60 €

• Strammer Max
  Brot belegt mit rohem Schinken
  und 2 Spiegeleiern fein garniert

6,80 €

• Münsterländer Speckpfannkuchen
  mit Salatvariation

7,60 €

• Hausgemachte Pumpernickelnudeltaschen
  mit pikanter Soße überzogen
  und Salatvariation

8,90 €

• Scheiben von der Ochsenbrust
  mit feiner Zwiebelsoße, Salzkartoffeln
  und Mixed Pickles

11,60 €

• Gebratenes Schweineschnitzel "Münsterländer Art"
  mit Spiegeleiern, Röstkartoffeln
  und verschiedenen Salaten

11,80 €
kleine Portion - 7,40 €

• Schnitzel vom Schwein
  mit Champignons in Kräuterrahmsoße
  dazu Pommes Frites und Variation von Salaten

12,40 €
kleine Portion - 8,20 €

• Hauspfanne „Ahauser Stuben“
  verschiedene gebratene Steaks und Filets
  mit Röstkartoffeln und saisonalen Gemüsen

16,40 €
kleine Portion - 10,70 €

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Unsere besondere Empfehlung:

An jedem Freitag haben wir unseren Überraschungsmenüabend!